Forel Kwekerij

Geniet van verse forel op Camping Pont du Rouffet
 

Dit seizoen bieden wij je twee keer per week een culinaire traktatie: elke dinsdag en donderdag kun je bij ons genieten van een heerlijke, verse forel. Deze komt rechtstreeks van de ambachtelijke forellenkwekerij Le Moulin des 13 Vents – een werkelijk paradijselijk plekje in het ruige hart van de Cantal.

De kwekerij wordt liefdevol gerund door Nick en Margaux, een jong gezin dat zich met hart en ziel inzet voor duurzaamheid, kwaliteit en respect voor de natuur.
 

Het verhaal achter de forel

Le Moulin des 13 Vents kent een rijke geschiedenis. Al sinds 1869 is dit stukje land in gebruik – ooit als boerderij en meelfabriek. Vijftig jaar geleden werd hier zelfs de op één na grootste viskwekerij van Europa gebouwd.
Toen de activiteiten 30 jaar geleden stopten, kreeg de natuur vrij spel en raakte de molen langzaam in verval.

In 2019 werd Nick, een Amerikaan met een passie voor vliegvissen, op slag verliefd op het terrein en begon aan een groots renovatieproject. Twee jaar later voegde Margaux zich bij hem, en samen bouwen zij sindsdien aan hun droom – samen met hun zoontjes Archie en Oliver.

Nick besloot de vijvers te herstellen en opnieuw in te richten voor forellenteelt.

Inmiddels kweken zij hier twee soorten:

• Fario forel, een inheemse soort die je in de wilde rivieren van de Cantal aantreft

• Regenboogforel, die beter bestand is tegen klimaatverandering en makkelijker te kweken is.
   

Duurzaam, puur en smaakvol

De vissen worden biologisch en met respect voor het dier gekweekt, zonder officiële labels, maar met een sterke toewijding aan natuurlijke en milieuvriendelijke methoden.

De rivier La Bertrand, die de vijvers voedt, is afgelegen, wild en ongerept.
Dit zuivere water zorgt voor gezonde en smaakvolle vissen van uitzonderlijke kwaliteit.
 

Forel is niet alleen heerlijk, maar ook gezond: rijk aan eiwitten, omega 3, en vitamines A, D en B12. De textuur is zacht en verfijnd – perfect voor op de grill, in de pan of als gravlax.

Je vindt de forel van Le Moulin des 13 Vents op lokale boerenmarkten, bij regionale restaurants én exclusief op Camping Pont du Rouffet.

Mis deze kans niet om te proeven van het beste wat de Cantal te bieden heeft – vers, lokaal en vol passie gekweekt.